Hierzu hat sich auch das Weingut Hofstätter bereits im Jahr 1989 verpflichtet. Mit seinem Sohn, Wolfgang Hofstätter, hat Franz Hofstätter einen würdigen Nachfolger gefunden. Seine Weinanbaugebiete liegen in den besten Lagen der Wachau.
Die Top-Lagen für den Grünen Veltliner sind Burgberg und Harzleiten, am Singerriedel werden die Rieslinge zu ausgezeichneten Reben und am Tausendeimerberg wächst ein wunderbarer Neuburger. Die Lagen sind steil und so wird Überwiegend traditionell auf Handarbeit gesetzt.
Weine der Wachau sind in drei Kategorien klassifiziert: